茶是常绿灌木，叶子长椭圆形，花白色，种子有硬壳。嫩叶加工后就是茶叶。是我国南方最重要的经济作物之一。饮茶在我国的历史相当悠长，据说从神农氏时就开始了，到了唐朝陆羽的《茶经》传世以后，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮。也形成了我国特有的茶文化。
我喜欢喝茶，但那时我还是个不懂茶的人。话说喝茶有太多讲究，常人是一杯品，二杯饮，三杯则是牛饮。其最高境界是通过品茶达到无畏、无我、无念。而我是一介凡夫俗子，那里能去体会品茶中的那个境界，基本上喝茶是为了解渴，特别在喝过酒后，口干舌燥时，咕嘟咕嘟地把一大盅茶喝下去，在别人眼中好比牛嚼牡丹。
为了让我增加对茶的认识，我曾约过朋友上过几次茶馆。我靠，那是什么茶馆，刚把水烧开冲了一壶茶，拿起闻香杯试闻闻能否闻出茶的香味，连茶都还没来得及品，那服务员就来问我们喝什么酒来送茶，你说这能慢慢品吗？能达到那无畏、无我、无念的境界吗？这那里是茶馆，分明是酒馆。
一天漫无目的在大街上闲逛，来到一间卖茶叶的门口，那老板叫我进去坐坐，反正无事坐坐就进去坐坐。只见茶几上摆着一副精致的紫砂功夫茶具，还有一些用来泡茶的工具一应俱全。说真的以前我听人说过，功夫茶是一壶茶叶泡三几杯茶，那茶是很浓的，喝多了要喝醉的，而且醉茶比醉酒还辛苦。但人家叫我来喝茶，又不好说要大碗茶，只好随主人意了。只见老板熟练地用刚烧开的开水在炀壶、洗杯、洗茶，把四个小茶杯摆好，来一个关公巡营，然后韩信点兵，把四杯茶倒得非常匀，而且茶色也一致，让我看得眼花缭乱。叫我趁热把茶喝了下去，滚烫的茶烫得我直吸大气，说也夺怪，一点也没有浓茶的那种苦涩，而且有齿唇留香舌底生津。哈哈，原来茶就是这样喝的，我好象发现了什么新大陆似的。老板告诉我，功夫茶不是泡浓茶，而是泡茶时做足功夫，冲茶时要高冲低斟，还要快，不能泡得太久，一般一壶茶就是泡三四泡就要换了。于是我按刚才看到的试着泡了几泡茶，果然泡出来的茶别有一翻味道。老板还告诉我泡功夫茶最好用铁观音。那老板也够朋友，看到我流露出对功夫茶的极大兴趣，就送了一套陶瓷茶具和一包上好铁观音茶叶给我。
其实这是好多年前的事了，自那以后我翻阅了许多有关茶这方面的书籍，使我对中国茶道得到了一定的认识。知道茶叶一般分三大类：绿茶（不发酵），红茶（发酵），铁观音（半发酵）。也能品出那些是春茶那些是秋茶了，也知道我国的十大名茶：1、杭州西湖龙井 ，2、苏州洞庭碧螺春，3、太平黄山毛峰，4、安溪铁观音，5、岳阳君山银针，6、普洱茶 ，7、九江庐山云雾，9、祁红，10、苏州茉莉花茶。泡茶用泉水最佳，溪水河水次之。泡茶的最佳温度是二沸之水。泡茶的功夫已不是昔日亚蒙了。
现在只要空闲，我都会泡几泡茶来品品，虽不能到达无畏、无我、无念的境界，但也能让我的心得到一丝宁静，把工作和生活的烦恼放到一边去。
战友们，请进来品几杯！
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